Chicken Bean Soup

    • Zutaten

    • 1 Hähnchenbrustfilet
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Dose geschälte Tomaten
    • 1 Dose Kidneybohnen
    • 500ml Gemüsefond
    • 2 EL Olivenöl
    • Nudeln (Penne Rigate, halbe Packung)
  • In einem grossen Topf das kleine geschnitte Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl anbraten. Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch hinzugeben. Braten bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Dann die Tomaten mit Saft, Kidneybohnen und den Fond dazugeben. Nudeln hineingeben. Salzen und pfeffern und alles 15-20 Minuten kochen/simmern lassen. Zum Ende hin abschmecken und ggfs. nachwürzen. Fertig.