Schokoladenkekse

  • 200610031910

      Zutaten

    • 150g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • 125g weiche Butter
    • 75g feiner Zucker
    • 75g brauner Zucker
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Natron
    • 125g Walnüsse
    • 175g Zartbitterschokolade
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  • Dieses Rezept ergibt ca. 24 grosse Kekse. Zubereitungszeit ist höchstens eine halbe Stunde.
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit dem Salz gut vermischen.
  • In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Natron in einer Tasse mit einem TL heissen Wasser auflösen. Das aufgelöste Natron unterrühren. Die Vanilleschote aufschneiden und das Innere unter die Butter rühren. Danach das Ei zugeben und das Mehl nach und nach untermischen.
  • Die Walnüsse zerhacken, die Schokolade in Stücke schneiden oder raspeln, je nach Belieben. Beides zu dem Teig dazugeben. Der fertige Teig kann am besten portionsweise auf das Backblech gelegt werden und wird mit einem nassen Löffel in Keksform gebracht.
  • Die Bleche dann zusammen ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder schön anbräunen. Da es harte Kekse werden sollen, lieber mit verminderter Temperatur ein wenig länger drinlassen. Danach herausnehmen und am besten auf einem Rost auskühlen lassen.