Zucchini-Lamm-Lasagne
- Zucchini-Lamm-Lasagne für 4 Personen
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- 1kg Lamm
- 500g Zucchini
- Lasagneblätter
- 1 rote Paprika
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 100g getrocknete Tomaten
- Olivenöl
- 100g Tomatenmark
- 150ml Gemüsefond
- 300g Schafskäse
- Basilikum
- Minze
- Pfeffer, Salz
Zutaten
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Zucchini, getrocknete Tomaten und Paprika würfeln (ca. 3cm). Lamm in ebenso kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten und Zucchini zufügen. Nach 3 Minuten das Lammfleisch hinzu und 5 Minuten schmoren. Mit Tomatenmark und Fond danach eine Viertelstunde schmoren lassen und vom Herd nehmen. Salzen, pfeffern.
- Basilikum und Minze in Olivenöl pürieren. Schafskäse zerbröseln. Lasagneform mit Blättern belegen und das Lammragout in Schichten einfüllen. Mit Nudelblättern abschliessen und mit Schafskäse bestreuen. Das Kräuteröl darüber träufeln.
- Form mit Alufolie abdecken und im Umluftherd bei 180 Grad 10 Minuten backen. Alufolie entfernen und eine weitere Viertelstunde im Ofen lassen. Fertig zum Servieren.